Pork ginger

-豚の生姜焼き-

by Toru Tokushima from The Upper

「学生の頃、よくお弁当などに母が作って入れてくれた生姜焼きを自分流にアレンジしました。お肉を鶏肉に変えてもよく合います！」

	1. 玉葱を薄くスライスする。オレンジは洗剤でしっかりと洗いピーラーで皮を剥いて千切りにする。果汁は絞っておく。生姜はすりおろす。
	2. 熱した鍋にサラダ油を入れてスライスした玉葱を透き通ってくるまで弱火で炒め、山ぶどう酢と白ワインを入れてアルコールをとばす。 ※水分はほぼ無くなります。
	3. 醤油、かぶと味噌、蜂蜜を入れて極弱火で時々混ぜながら4分程煮込む。
	4. 千切りにしたオレンジの皮を湯通しして、オレンジの果汁、すりおろした生姜と一緒に鍋に入れて極弱火で時々混ぜながら2分煮たら完成。
	5. ソテーした豚肩ロース肉とお好みの野菜をお皿に盛り付けてジンジャーソースをかけて完成。