Noto Caesar salad
-能登シーザーサラダ-
by Toru Tokushima from The Upper
「普段からよく食べるシーザーサラダを能登の伝統的な食材で簡単にできるレシピを考えました。アンチョビを粕ふぐの子に置き換えて使っていますが、アンチョビほど塩辛くないので粕ふぐの子はお好みで沢山入れても大丈夫です！」
材料 (2皿分)
| ニンニク | 小さじ１ |
| マヨネーズ | １カップ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 粉チーズ | 1/2カップ |
| 粕ふぐの子 | 大さじ３ |
| いわしいしる | 小さじ２ |
| 黒胡椒 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| お好みの葉野菜＆根菜 | 適量 |
| 温泉卵 | １個 |
| バゲット(クルトン) | 適量 |
作り方
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1. ニンニクの皮を剥いてすりおろし、粕ふぐの子は粕を流水で洗い流し表面の薄皮を切って中身をこそげとる。 |
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2. 材料１〜８をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 |
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3. 根菜類はソテーする。 |
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4. 野菜をすべてシーザードレッシングで混ぜ合わせる。 |
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5. 温泉卵を割り入れ、クルトンを散らして完成。仕上げにお好みでパセリのみじん切り、粉チーズ、黒胡椒をたっぷりふりかけて食べると◎ |